青島啤酒配方為何有大米?

首先可以肯定的是加了大米和淀粉的啤酒還是啤酒！加大米不僅是中國(guó)啤酒，國(guó)外也有些啤酒中也會(huì)加啤酒，有的還加玉米；國(guó)產(chǎn)啤酒走的是美式啤酒路線，加大米的目標(biāo)物質(zhì)是大米淀粉，包括玉米也是的，它們是來(lái)用替代大小麥芽，令淀粉轉(zhuǎn)化成糖分，增加酒精度，從專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)上來(lái)，它稱(chēng)為拉格淡啤，也是啤酒家族的成員。

添加輔料大米，主要從啤酒口味特點(diǎn)、采購(gòu)成本和釀造技術(shù)等具體情況而定。 從啤酒釀造技術(shù)和口味特點(diǎn)來(lái)說(shuō)，使用大米做輔料，通常采用下面發(fā)酵工藝釀制淡色啤酒，色澤淺、口味清爽，酒體柔和協(xié)調(diào)，非生物穩(wěn)定性好。大米輔料對(duì)釀造新鮮度提出更高的要求，很多啤酒工廠要求使用脫殼3天內(nèi)的新鮮大米用于釀造，工藝質(zhì)量要求很高。而采用全麥芽釀造啤酒，麥芽香味突出，色澤相對(duì)較深，口感比較醇厚。 從采購(gòu)成本角度來(lái)說(shuō)，以前大米價(jià)格每噸2000多元，比麥芽便宜，啤酒行業(yè)確實(shí)出于成本的考慮。但是，近些年來(lái)，大米的價(jià)格為每噸4000多元，麥芽為每噸3000多元，大米的價(jià)格比麥芽高，而仍然采用大米作為輔料，就不再是出于成本的考慮了。 中國(guó)的啤酒市場(chǎng)和美國(guó)比較類(lèi)似，淺色、淡爽類(lèi)啤酒是市場(chǎng)主流品種，因此，都是添加一定輔料釀造的。而德國(guó)一直采用純釀法，啤酒以傳統(tǒng)的醇厚類(lèi)啤酒為主，還是采用了全麥芽釀制啤酒。德國(guó)1516年出臺(tái)的《啤酒純釀法》的背景是為了限制將用于食品的小麥、黑麥等用于啤酒釀造而影響糧食價(jià)格，并非是因?yàn)椴捎闷渌Z食釀造啤酒不好。其實(shí)，以現(xiàn)在的視角來(lái)看，該法案限制了啤酒釀造的多樣性。未來(lái)，啤酒新產(chǎn)品，會(huì)根據(jù)消費(fèi)者的多元化需求，從口味、營(yíng)養(yǎng)、健康等角度，采用更多的輔料類(lèi)型，如燕麥、小米、青稞等糧食都會(huì)被用來(lái)作為釀酒輔料使用。 因此，啤酒是否添加大米等輔料，不代表啤酒質(zhì)量的優(yōu)劣，也不是區(qū)分國(guó)產(chǎn)啤酒和進(jìn)口啤酒的標(biāo)準(zhǔn)，而是僅僅代表一種淡爽拉格的啤酒種類(lèi)，而此類(lèi)風(fēng)格的國(guó)產(chǎn)啤酒也能夠在世界啤酒錦標(biāo)賽中獲得金獎(jiǎng)。現(xiàn)在中國(guó)啤酒的風(fēng)格、口味越來(lái)越多元化，消費(fèi)者只需選擇適合自己口味的優(yōu)質(zhì)啤酒就可以了，真沒(méi)有必要糾結(jié)釀造過(guò)程中是否使用輔料。

加大米的目標(biāo)物質(zhì)是大米淀粉，都是代替大小麥芽，讓淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，增加酒精度。 青島啤酒的配料有大米，小麥，酒花，水。 大麥選自浙江省寧波、舟山地區(qū)的“三棱大麥＂這種大麥皮薄，粒大，淀粉多，蛋白質(zhì)含量低，發(fā)芽率高是釀造啤酒的上等原料。 青島啤酒采用的優(yōu)良啤酒花，是該廠自己的酒花基地精心培育。青島啤酒釀造用水是有名的嶗山礦泉水。

什么配料啤酒是真正的原漿?

啤酒沒(méi)有原漿的。 1、釀造啤酒：啤酒是世界三大最古老的酒，釀造材料就兩樣：大麥芽和啤酒花，這兩樣是配料表的基本內(nèi)容，有詳細(xì)不怕麻煩的，會(huì)加上水和酵母，這材料無(wú)法減掉，啤酒95%以上是水，大麥芽和啤酒花要通過(guò)發(fā)酵。 2、工業(yè)啤酒：工業(yè)啤酒也是釀造，只是材料有不同，我們知道，啤酒的風(fēng)味來(lái)自于大麥芽和啤酒花，但是靠這兩樣?xùn)|西產(chǎn)量上不去，大麥芽的生產(chǎn)時(shí)間和產(chǎn)量受限，啤酒花更是生產(chǎn)受限，得慢慢地里長(zhǎng)起來(lái)。

一升原漿啤酒兌幾瓶?

一升等于1000毫升，啤酒含量多為350毫升、550毫升和650毫升。 1000除以350等于2.8瓶。 1000除以550等于1.8瓶。 1000除以650等于1.5瓶。 拓展資料: 1噸(t)= 1000千克(kg)= 2205磅(lb)= 1.102短噸(sh.ton)= 0.984長(zhǎng)噸(long ton) 1千克(kg)= 2.205磅(lb) 1克（g）=0.001千克（kg） 1短噸(sh.ton)= 0.907噸(t)= 2000磅(lb) 1長(zhǎng)噸(long ton)= 1.016噸(t) 1磅(lb)= 0.454千克(kg)[常衡] 1盎司(oz)= 28.350克(g) 古代： 10圭 = 鈞 = 30斤 24銖 = 兩 = 50克 16兩 = 1斤 6銖 = 1錙(zī) 4錙(zī) = 1兩 1擔(dān)（古同：儋dàn）（dàn） = 100公斤 1斤 = 16兩（古代） = 1.6斤（現(xiàn)代？） 鋝（lüè） = 333.333333克【合六又三分之二兩】

這個(gè)得看灌裝的啤酒瓶子大小，一般市面上有350毫升的，550毫升的，650毫升的等等，這里的一升就是一千毫升，所以350毫升裝的能灌二瓶，550毫升和650毫升的話只能灌一瓶。 這個(gè)問(wèn)題，首先得知道，一升等于一千毫升，而一般瓶子標(biāo)明的都是毫升，所以答案就如上

一桶原漿相當(dāng)多少瓶啤酒?

一桶原漿相當(dāng)于2.5倍的啤酒。就是說(shuō)一瓶原漿相當(dāng)于2.5瓶啤酒，原漿啤酒屬于精釀啤酒，屬于精釀啤酒里最原始最傳統(tǒng)的基礎(chǔ)款。而精釀啤酒可以添加其他風(fēng)味，市面上流通的精釀啤酒大多數(shù)經(jīng)過(guò)過(guò)濾滅活的工序，來(lái)保證保存的時(shí)效。從原料上看，原漿啤酒其實(shí)就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏消毒和過(guò)濾的啤酒，啤酒當(dāng)中還含有一些細(xì)微的顆粒，也含有較多的活性酵母。

原漿和精釀啤酒的區(qū)別?

區(qū)別：制作工藝不一樣 原漿啤酒是未經(jīng)「過(guò)濾」處理保留了發(fā)酵過(guò)程中的「活性酵母」，百分之100都是麥芽原味，不添加任何其他的口味。 精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來(lái)的麥芽汁濃度更高。